La clave para envejecer con salud: alimentación consciente desde los 40, según Harvard

Una promesa silenciosa de longevidad se empieza a construir desde el plato.

Hay momentos de la vida donde todo parece acelerarse: los 40, por ejemplo, llegan con trabajo, hijos, facturas y muchas veces, con menos tiempo para pensar en ti. Sin embargo, según una investigación reciente de la Escuela de Salud Pública de Harvard, ese momento –la mediana edad– es clave para construir un futuro con más bienestar y menos enfermedades.

Un estudio publicado en Nature Medicine en marzo de 2025, en colaboración con las universidades de Copenhague y Montreal, analizó los hábitos alimenticios de más de 105.000 personas entre 39 y 69 años durante tres décadas. El objetivo: entender si lo que comemos en esa etapa de la vida puede influir en cómo envejecemos.

🍓 Comer bien no solo previene enfermedades, también cultiva calidad de vida

El estudio definió el “envejecimiento saludable” como llegar a los 70 años sin enfermedades crónicas y manteniendo una buena salud física, mental y cognitiva. ¿El hallazgo? Quienes seguían patrones alimenticios saludables desde la mediana edad tenían hasta 86% más probabilidades de alcanzar esa meta.

Pero, ¿qué significa comer bien?

🥦 Los patrones dietéticos que marcaron la diferencia

Los investigadores estudiaron ocho tipos de dietas saludables, como el índice AHEI (Índice de Alimentación Saludable Alternativo), la dieta DASH, la mediterránea, la MIND, entre otras. Aunque cada una tiene sus particularidades, todas coinciden en priorizar frutas, verduras, granos integrales, legumbres, grasas saludables, nueces, y pescado o productos lácteos saludables en cantidades moderadas.

En contraste, el consumo frecuente de alimentos ultraprocesados, carnes procesadas y bebidas azucaradas se relacionó con una menor probabilidad de tener un envejecimiento saludable.

💬 “Nuestros hallazgos demuestran que no existe una dieta universal. Las dietas saludables pueden y deben adaptarse a las necesidades y preferencias individuales”, explicó Anne-Julie Tessier, autora principal del estudio y profesora adjunta en la Universidad de Montreal.

🍲 La mejor dieta fue la AHEI

Quienes puntuaron más alto en este patrón tuvieron más del doble de probabilidades de llegar a los 75 años con salud integral. Este estilo de alimentación, diseñado para prevenir enfermedades crónicas, evita las carnes rojas y procesadas, azúcares añadidos, sodio y cereales refinados, y se enfoca en una alimentación basada en plantas.

Pero también destacó la dieta PHDI (Índice de Dieta de Salud Planetaria), que incluye consideraciones no solo de salud individual sino del impacto ambiental, invitando a un consumo más consciente en todos los sentidos.

 Comer para vivir mejor (y más)

Este estudio refuerza algo que ya intuíamos: nuestra alimentación es una forma de autocuidado y prevención, y no solo de saciar el hambre. A partir de los 40, nuestras decisiones pueden tener un impacto directo en cómo vivimos las siguientes décadas.

Y si bien es importante mirar hacia el futuro, no se trata de cambiarlo todo de la noche a la mañana, sino de hacer pequeños ajustes sostenibles. Tal vez cambiar el snack de media mañana por frutas, probar más vegetales durante la semana o reducir el consumo de alimentos ultraprocesados. Todo suma.

⚕️ Consulta siempre con un profesional

Desde Kuvings creemos que la salud se construye cada día, pero también reconocemos que cada cuerpo es único. Por eso, antes de hacer cambios en tu alimentación, consulta siempre con tu médico o nutricionista, para que juntos encuentren el mejor camino para ti.

 Fuentes:

• Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy eating in midlife linked to overall healthy aging – March 2025

• Nature Medicine, "Optimal dietary patterns for overall healthy aging", 24 March 2025. DOI: 10.1038/s41591-025-03570-5