Colombia brilla en la gastronomía mundial: El Chato y Celele entre los Mejores 50 de Latinoamérica

Una celebración de sabores, territorio y creatividad que inspira también a comer mejor en casa

Colombia está viviendo un momento extraordinario en la escena gastronómica mundial. Por primera vez, El Chato, en Bogotá, encabezado por el chef Álvaro Clavijo, fue coronado como el Mejor Restaurante de Latinoamérica según la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2024: Latin America Edition. Y no llegó solo: Celele, desde Cartagena y liderado por los chefs Jaime Rodríguez y Sebastián Pinzón, también ascendió como una de las propuestas más influyentes y emocionantes de la región.

Este reconocimiento no es solo un premio para los restaurantes. Representa un homenaje a nuestras tierras, a los productores, a la biodiversidad y al talento creativo que hoy posiciona a Colombia como un destino gastronómico imperdible.

El Chato: sofisticación, territorio y una mirada auténtica a la despensa colombiana

Ubicado en el corazón de Bogotá, El Chato combina técnica contemporánea, sensibilidad y una exploración profunda de los ingredientes locales.
Clavijo entiende algo que también defendemos en Kuvings: la buena cocina parte de lo que la tierra ofrece. Su menú celebra productos olvidados, sabores de regiones diversas y el arte de transformar lo cotidiano en extraordinario.

Platos que exaltan ingredientes como el cubio, la arracacha, los frutos andinos o los pescados de río se convierten en verdaderas historias comestibles.
Este enfoque —natural, consciente y lleno de identidad— es parte de lo que enamora a críticos y comensales.

Celele: Caribe profundo, tradición y magia costeña

Desde Cartagena, Celele continúa demostrando que la cocina caribeña es infinita en riqueza, técnica y territorio.
Su proyecto investiga, protege y reinterpreta los sabores del Caribe colombiano, visibilizando a comunidades afrodescendientes, indígenas y campesinas que han cuidado este patrimonio durante generaciones.

Ingredientes como corozo, suero atoyabuey, hierbas nativas y frutas tropicales se convierten en platos vibrantes, creativos y llenos de identidad.
Una cocina que cuenta historias, rescata memoria y demuestra que lo local también puede ser sofisticado.

¿Qué significa este reconocimiento para Colombia?

Mucho más de lo que parece.

✔️ Impulsa la economía gastronómica y turística
✔️ Visibiliza a productores locales y cultivos nativos
✔️ Consolida a Colombia como destino culinario mundial
✔️ Invita a valorar nuestros ingredientes y tradiciones

Y, sobre todo, envía un mensaje poderoso: la alimentación consciente, el respeto por el origen y la creatividad pueden transformar no solo un plato, sino la forma en que nos relacionamos con la comida.

Del restaurante a tu cocina: inspiración para comer mejor

Los restaurantes premiados nos recuerdan algo esencial: los ingredientes frescos, reales y de temporada siempre ganan.
Y aunque, tal vez, no todos podemos cenar en El Chato o Celele cada semana, sí podemos llevar esa filosofía a nuestra vida diaria:

✨ elegir frutas y verduras frescas,
✨ apoyar productores locales,
✨ cocinar con intención,
✨ explorar sabores nuevos,
✨ y nutrirnos con lo que la tierra ofrece.

Con un extractor de prensado en frío Kuvings, esa misma inspiración puede convertirse en jugos naturales, sopas prensadas, leches vegetales o mezclas llenas de sabor y nutrientes.
La buena cocina no está lejos —empieza con un ingrediente a la vez.

Empieza con pequeños cambios en tu alimentación y dale a tu cuerpo lo que realmente necesita.
Descubre Kuvings aquí y transforma tu bienestar desde adentro hacia afuera.
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 Fuentes consultadas

• The World’s 50 Best Restaurants Latin America 2024

• El Tiempo: El Chato es coronado como el mejor restaurante de Latinoamérica

• Vogue, Food Culture Reports (contexto gastronómico de la región)