Comer Saludable sin Sacrificios: Eat Healthy Your Way, el Estilo Flexible de 2025

En 2025, el comité científico que asesora al Departamento de Agricultura y al Departamento de Salud de EE. UU. (DGAC, Dietary Guidelines Advisory Committee) presentó un informe que marca un punto de inflexión en la manera de entender la alimentación saludable. Estas recomendaciones, que guiarán la política nutricional de los próximos años, ponen en el centro las proteínas vegetales y abrazan un nuevo enfoque llamado “Eat Healthy Your Way” (Come sano a tu manera).

Más allá de un simple listado de qué comer, este documento refleja la transformación global hacia un estilo de vida más consciente, sostenible y flexible. Y aunque está pensado para EE. UU., sus enseñanzas son perfectamente aplicables en países como Colombia, donde la diversidad de alimentos locales es una oportunidad única para repensar la forma en que nos alimentamos.

El auge de las proteínas vegetales

Por primera vez, las guías recomiendan dar prioridad absoluta a legumbres, semillas, frutos secos y soya dentro de la categoría de proteínas. Este cambio responde a la creciente evidencia científica de que estos alimentos:

• Reducen el riesgo de enfermedades cardiovasculares.

• Aportan fibra, antioxidantes y grasas saludables.

• Son más sostenibles en términos de uso de agua, tierra y emisiones.

El comité propone incluso reorganizar la pirámide proteica: primero las opciones vegetales, luego pescado y pollo, y en último lugar carnes rojas y procesadas. Esto no significa eliminarlas, sino entender que su consumo debe ser ocasional y en equilibrio.

“Come sano a tu manera”: flexibilidad en el centro

Otra novedad es el enfoque inclusivo: la alimentación saludable no es única ni rígida. El lema “Eat Healthy Your Way” reconoce que las personas tienen costumbres, presupuestos y culturas diferentes, y que todos podemos encontrar un camino para nutrirnos mejor sin perder nuestra identidad gastronómica.

Este principio conecta con una realidad que en Colombia conocemos bien: la riqueza cultural y culinaria. Desde un ajiaco en Bogotá hasta un mote de queso en la Costa Caribe, la clave no está en borrar tradiciones, sino en adaptarlas a versiones más equilibradas y con ingredientes de calidad.

Reducir excesos sin caer en prohibiciones

El informe también pide reducir:

• Carnes rojas y ultraprocesadas.

• Bebidas azucaradas.

• Grasas saturadas y sodio en exceso.

Lo interesante es que no impone prohibiciones absolutas. Reconoce que comer también es placer y vínculo social. La invitación es a priorizar los alimentos frescos y a darle más espacio a lo natural, sin obsesionarse con números o modas pasajeras.

Lo que esto significa para Colombia

En un país agrícola como el nuestro, el mensaje tiene un valor especial. Fríjoles, lentejas, garbanzos, arvejas, quinua, nueces y semillas son tesoros locales que muchas veces pasan desapercibidos frente a opciones procesadas. Revalorizar estos alimentos es apostar por salud, tradición y sostenibilidad.

Imagina un desayuno donde en lugar de galletas industriales, tienes un jugo prensado en frío con manzana, zanahoria y jengibre, acompañado de una tostada con hummus de garbanzo. O un almuerzo en el que las lentejas se convierten en la proteína principal, potenciadas con vegetales frescos. Esa es la filosofía de estas nuevas guías: sencillo, sabroso y nutritivo.

En Kuvings creemos que estos cambios globales confirman algo que ya practicamos: lo mejor para tu salud está en lo natural. Apostar por frutas, verduras y semillas frescas no es solo un estilo de alimentación, es una forma de vida. Con nuestro extractor de prensado en frío, puedes transformar lo que parece simple —una zanahoria, una manzana, un puñado de espinacas— en una bebida cargada de nutrientes, sabor y vitalidad.

Empieza con pequeños cambios en tu alimentación y dale a tu cuerpo lo que realmente necesita. Descubre Kuvings aquí y transforma tu bienestar desde adentro.

Fuentes

• Food & Wine – Big Changes Are Coming to US Dietary Guidelines

• Verywell Health – Cut Back on Meat, Load Up on Beans: Changes To Expect for U.S. Dietary Guidelines

• Food & Wine – The USDA Say It’s Time to Replace Meat With Beans — Here’s Why

• Axios – Leave the meat, keep the legumes: Changes To Expect for U.S. Dietary Guidelines

• AP News – More beans and less red meat: Nutrition experts weigh in on US dietary guidelines